cream和cheese的区别

creamcheese和cheese有什么区别？

1、原材料的差异。奶油芝士的主要原料是从牛奶中提取的奶油，奶酪也叫干酪。主要原料是从奶油中提取牛奶后剩下的纯牛奶。是两者的本质区别；

2、生产工艺不同。奶油芝士主要是在从牛奶中提取的奶油中加入乳酸菌发酵，然后加热到70-80度，加入凝乳酶，搅拌过滤，最后挤压成型，而奶酪则是将去除奶油后的纯牛奶放入温暖的地方自然发酵。变酸，然后放入锅中加热，直至变成豆腐状，最后放入纱布中挤压去水，即可成型；

3、外观上的区别。奶油芝士一般呈纯白色，类似年糕，呈大块状，而奶酪一般呈黄色或暗黄色，市场上主要产品有芝士条和芝士片；

4、口感不同。奶油芝士主要是用奶油做的，所以吃起来比较香甜，但是吃起来容易腻，而奶酪主要是用纯牛奶发酵做的，所以味道酸酸甜甜的，好吃但不腻，但气味不如Richcreamcheese；

5、营养成分不同。奶油芝士的主要成分是奶油，所以脂肪含量很高，蛋白质略低。一般100克奶油芝士含有约34克脂肪和约6克蛋白质。奶酪的主要成分是纯牛奶，因此蛋白质含量高。一般100克奶酪含有约26克蛋白质和约24克脂肪。此外，两者都含有丰富的矿物质和微量元素。